5 principais aprendizados das melhores lojas de “foodvenience” do mundo (“conveniências de alimentação”)

2. Pessoas são o coração de tudo

Você pode ter a melhor tecnologia e os alimentos mais frescos, mas sem as pessoas certas e operações impecáveis, nada disso se sustenta.

O principal aprendizado de todas as 32 lojas participantes foi o compromisso com suas equipes. As vencedoras investem pesado em capacitação e valorização de seus colaboradores.

Destaques:

• SPAR Merrion Row (Irlanda): promoção interna, programas de aprendizagem e treinamentos de varejo.

• Applegreen Rathcoole (Irlanda): trilhas de aprendizado “Emerging, Advancing, Mastering”, além do programa “Food Passport”.

• Circle K Kill North (Irlanda): onboarding com gamificação, e-learning e sistema de “buddy”.

Outros exemplos:

• Alltown Fresh (EUA): equipe com chefes e conselheiros culinários.

• The Fox’s Pantry (Austrália): foco em aprendizado contínuo e refeições feitas na própria cozinha.

• Welcome Break Newark (Reino Unido): programas de capacitação e 65% de estabilidade na equipe.

Excelência operacional também vem das pessoas — desde os padrões de higiene até a gestão eficiente do estoque. As lojas de destaque entenderam que suas equipes e seus processos são sua maior vantagem competitiva.

3. Foodservice como núcleo: 50% ou mais da receita vem de alimentos

Outro dado marcante: os melhores operadores já obtêm 50% ou mais de sua receita com foodservice. Isso muda tudo — a alimentação deixa de ser uma categoria importante para se tornar a mais relevante.

Essas lojas tratam a comida como um negócio à parte dentro da conveniência, com chefs, equipamentos de ponta e cardápios sofisticados.

Casos notáveis:

• Applegreen Rathcoole (Irlanda): 50% da receita com alimentos, crescimento anual de 12%.

• Emarat Al Wadi (Emirados Árabes): 59,87% do lucro bruto vem do foodservice.

• SPAR Merrion Row (Irlanda): 50% do faturamento geral.

• Q8 Rødovre (Dinamarca): mais de 50% dos lucros vêm de alimentos.

• Lion Place Canning (Argentina): 80% das vendas e 90% do lucro são de alimentos.

• OLA Energy (Quênia): lucro com foodservice varia entre 40% e 62%.

• avec Valora (Suíça): 90% da receita líquida é de alimentos/bebidas, sendo metade da cozinha e padaria.

Essas lojas reorganizaram seus espaços para priorizar a jornada gastronômica, criando áreas de cozinha, preparo, consumo e destaque visual para os alimentos.

4. Engajamento ao longo do dia todo

As melhores lojas não se limitam ao café da manhã ou almoço: elas dominam vários momentos do dia para atrair tráfego contínuo e aumentar as vendas.

Exemplos:

• Q8 Rødovre (Dinamarca): vendas noturnas dispararam com pedidos online e refeições para levar.

• YPF Alcorta (Argentina): opera com café, drive-thru, coworking e delivery.

• Maxol Ballycoolin (Irlanda): soluções para café da manhã, almoço, jantar e até bebidas.

• migrolino (Suíça): aberta das 6h às 23h, com vending machine 24h.

• Applegreen Rathcoole (Irlanda): pico de vendas das 6h às 9h30 e das 16h às 19h.

• Alltown Fresh (EUA): café da manhã o dia todo, refeições das 6h às 18h.

• Centra UCD (Irlanda): aberta das 6h às 2h, com pico às 11h-15h e 17h-21h.

• Engen York (África do Sul): estratégias para café da manhã, almoço e jantar.

A loja de foodvenience de sucesso é aquela que acompanha o cliente o dia inteiro com ofertas personalizadas, qualidade e variedade.

5. A tecnologia está no centro das operações

A competição de 2024 deixou claro: tecnologia não é um extra — é o núcleo estratégico das melhores operações.

Destaques:

• Q8 Rødovre (Dinamarca): telas de autoatendimento, “Spotify da comida” e boxes para retirada de pedidos.

• APCO (Austrália): app, autoatendimento, programas de fidelidade e POS segmentados.

• Dash In (EUA): app para pedidos e pagamentos, painéis digitais, programa de fidelidade.

• ENOC ZOOM (Dubai): loja 100% digital, autoatendimento, telas LED e cashback via app.

• Alltown Fresh (EUA): app com pedidos online e benefícios.

• Lagardère 1Minute (Polônia): programa de fidelidade com app e cashback.

• Maxol Ballycoolin (Irlanda): telas digitais e app com pagamento de combustível.

• M&S Waterloo (Reino Unido): 34 caixas de autoatendimento, tecnologia para retirada de pedidos.

• YPF Alcorta (Argentina): app YPF com pedidos, delivery, coworking e pagamentos.

Essas lojas usam a tecnologia para melhorar a experiência do cliente, agilizar processos, integrar canais e garantir operação eficiente.

Se quiser, posso formatar essa tradução para publicação em blog, newsletter ou rede social.

Claro! Aqui estão dois parágrafos de conclusão com foco em como os gestores de postos com lojas de conveniência no Brasil podem aplicar os aprendizados apresentados:

Para os gestores de postos com lojas de conveniência no Brasil, os aprendizados das melhores operações globais em foodvenience mostram que há um caminho claro para transformar o posto em um destino de consumo completo — não apenas um ponto de abastecimento. Investir em alimentação de qualidade, operações eficientes ao longo de todo o dia e uma equipe bem treinada pode ser a chave para aumentar o ticket médio, fidelizar clientes e diferenciar-se em um mercado cada vez mais competitivo. O exemplo de lojas que atingem 50% ou mais da receita com alimentos mostra que é possível e viável repensar o modelo tradicional e migrar para um formato onde a comida é o centro da experiência.

Além disso, a aplicação estratégica de tecnologia — como autoatendimento, cardápios digitais, apps com programas de fidelidade e pedidos antecipados — permite ao gestor brasileiro acompanhar a jornada do consumidor moderno, que valoriza agilidade, personalização e conveniência. Mesmo com orçamentos menores, é possível começar com soluções simples e escaláveis, desde a digitalização de cardápios até parcerias com marcas de alimentação já reconhecidas. O futuro das lojas de conveniência nos postos está diretamente ligado à capacidade de entregar uma experiência completa, saborosa, eficiente e humana — e os exemplos globais são inspiração concreta para esse movimento no Brasil.

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